Tilápia empanada com arroz piamontese

Uma combinação perfeita para um almoço sofisticado e delicioso! A tilápia empanada crocante acompanhada do cremoso arroz piamontese garante uma refeição equilibrada e cheia de sabor.

Ingredientes:

Para a tilápia empanada:

• 4 filés de tilápia
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha panko ou de rosca
• Óleo para fritar
• Rodelas de limão para servir

Para o arroz piamontese:

• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 200ml de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de champignon fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando a tilápia empanada:
   • Tempere os filés de tilápia com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado.
   • Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko ou de rosca.
   • Aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados e crocantes.
   • Retire e escorra sobre papel-toalha.
2. Preparando o arroz piamontese:
   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione o champignon e refogue por mais alguns minutos.
   • Acrescente o arroz cozido, misture bem e adicione o creme de leite.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
   • Finalize com o queijo parmesão ralado e misture até derreter.
3. Montagem do prato:
   • Sirva os filés de tilápia empanados acompanhados do arroz piamontese.
   • Decore com rodelas de limão e aproveite!

Dica do Chef Ross:

Para uma crocância extra, adicione queijo parmesão ralado à farinha panko antes de empanar a tilápia.

Bom apetite!