Salada de Tilápia com Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 1 filé de tilápia cozido no vapor ou assado e desfiado​GZH
• 1 xícara de folhas verdes (alface-americana, rúcula e agrião)​GZH
• ½ manga cortada em cubos​GZH
• ½ pepino cortado em rodelas finas​GZH+1Terra+1
• 8 tomates-cereja cortados ao meio​GZH
• 1 punhado de castanhas-do-pará picadas​GZH
• 1 punhado de nozes picadas​GZH
• 1 colher de sopa de sementes de girassol (opcional)​GZH

Para o molho:

• Polpa de 1 maracujá (com as sementes)​GZH
• Suco de ½ laranja​GZH
• 1 colher de sopa de azeite de oliva​
• 1 colher de chá de mel​GZH
• 1 pitada de sal​GZH
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)​GZH

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture a polpa do maracujá com o suco de laranja, o azeite, o mel, o gengibre ralado e uma pitada de sal. Reserve.​GZH
2. Em uma tigela ou prato grande, distribua as folhas verdes. Acrescente o pepino, os tomates e a manga.​GZH
3. Adicione a tilápia desfiada e salpique as castanhas, nozes e sementes de girassol.​GZH
4. Regue com o molho de maracujá e sirva imediatamente.​GZH

Comentário do Chef Ross: “Uma salada que combina a leveza do peixe com a acidez do maracujá, criando uma harmonia perfeita de sabores tropicais.”