Salada de Repolho Roxo Agridoce com Folhas Verdes

Ingredientes:

• ½ repolho roxo​GZH+1Log in or sign up to view+1
• ½ maço de rúcula​GZH+1Terra+1
• ½ maço de agrião​GZH
• 2 colheres de sopa de azeite​GZH
• 1 colher de sopa de mel​GZH+1Terra+1
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã​
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto​GZH+1Terra+1
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (opcional)​GZH+1Terra+1

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Corte o repolho ao meio, descarte o miolo e fatie em tiras finas.​GZH
2. Transfira para uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 25-30 minutos, até murchar e as pontas ficarem douradas.​GZH
3. Em uma tigela, misture o mel e o vinagre de maçã. Adicione o repolho assado ainda quente e misture bem.​GZH
4. Acrescente a rúcula e o agrião e misture delicadamente. Finalize com as amêndoas laminadas, se desejar.​GZH

Comentário do Chef Ross: “Esta salada traz uma explosão de sabores e texturas, com o repolho assado adicionando profundidade e as folhas verdes trazendo frescor.”