Rosbife Clássico: Elegância, Sabor e Versatilidade em um Só Prato

O rosbife é um prato clássico da gastronomia britânica que conquistou corações ao redor do mundo. Com sua carne malpassada no centro e selada por fora, ele oferece uma textura macia, suculenta e extremamente saborosa. Seja servido quente como prato principal ou frio em sanduíches e saladas, o rosbife é sinônimo de sofisticação e praticidade.

Essa é a receita perfeita para quem busca um prato elegante, fácil de preparar e com múltiplas possibilidades de uso. Com poucos ingredientes e o ponto de cocção certo, você terá uma carne digna de restaurante, feita no conforto da sua casa.

Ingredientes

• 1 peça de contra-filé ou filé mignon (aproximadamente 800g a 1 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Ramos de alecrim e tomilho frescos (opcional)

Tempo de Preparo

• Preparo:15 minutos
• Cozimento:20 a 25 minutos
• Descanso da carne:10 minutos
• Tempo total:cerca de 50 minutos

Utensílios Necessários

• Frigideira grande
• Assadeira
• Termômetro culinário (opcional, mas recomendado)
• Faca bem afiada

Modo de Preparo

1. Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de preparar. Seque com papel toalha e tempere com sal, pimenta, alho e a mostarda (se estiver usando).
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele a carne em fogo alto de todos os lados, até formar uma crosta dourada (cerca de 2 minutos por lado).
3. Transfira a carne selada para uma assadeira. Adicione os ramos de ervas, se desejar.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 25 minutos, dependendo do ponto desejado:

• 15 min: malpassado (interior bem vermelho)
• 20 min: ao ponto para mal
• 25 min: ao ponto (interior rosado)
  5. Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutosantes de fatiar. Esse descanso ajuda a manter os sucos da carne.
  6. Fatie em lâminas finas e sirva quente ou frio, conforme desejar.

Comentário do Chef Ross

O rosbife é uma daquelas receitas que sempre impressionam — não pela complexidade, mas pela elegância e resultado. É versátil, combina com quase tudo e pode ser o protagonista de almoços refinados ou jantares rápidos. Se sobrar, use em sanduíches, wraps ou saladas — fica maravilhoso! Dica: utilize um bom termômetro culinário para garantir o ponto ideal sem erros.

Inspiração da Receita

Inspirado no tradicional Sunday Roast britânico, o rosbife chegou ao Brasil com um toque mais descomplicado. Nesta versão, mantemos a essência da receita original, valorizando o sabor natural da carne com temperos simples e técnica apurada. Um prato clássico que nunca sai de moda.

Receita que Combina com Esta

👉 Sugestão: Sirva com uma salada morna de batatas com mostarda e ervas, que traz leveza e textura, criando uma combinação perfeita para o rosbife clássico.