Mini Pizzas de Berinjela: leve, deliciosa e surpreendente

As mini pizzas de berinjela são uma alternativa saudável, saborosa e criativa para quem deseja saborear o prazer de uma pizza sem sair da linha. Elas são ideais para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos ou simplesmente busca incluir mais vegetais nas refeições do dia a dia. Versáteis, essas mini pizzas agradam tanto adultos quanto crianças e funcionam muito bem como entrada, lanche ou acompanhamento.

Além disso, a berinjela é rica em fibras, antioxidantes e tem poucas calorias, tornando-se uma excelente base para receitas nutritivas. Com poucos ingredientes, você transforma uma simples berinjela em um prato digno de elogios. O melhor? A receita é rápida, fácil e permite inúmeras variações de recheio, adaptando-se ao gosto de cada pessoa.

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 colher (chá) de sal
• Azeite de oliva a gosto
• 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 8 a 10 rodelas de tomate-cereja ou tomate comum
• Orégano a gosto
• Manjericão fresco (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas pretas fatiadas (opcional)

Tempo de preparo

• Tempo total:30 minutos
• Preparo:10 minutos
• Cozimento:20 minutos

Utensílios necessários

• Faca e tábua de corte
• Assadeira ou forma antiaderente
• Pincel culinário (opcional)
• Papel-toalha
• Forno ou air fryer

Modo de preparo

1. Prepare as rodelas de berinjela:Lave bem a berinjela e corte em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as sobre papel-toalha, salpique sal por cima e deixe descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a retirar o amargor.
2. Seque e asse levemente:Após o descanso, seque bem as rodelas com papel-toalha. Coloque em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel-manteiga. Pincele as rodelas com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para pré-cozimento.
3. Monte as mini pizzas:Retire as rodelas do forno. Sobre cada uma, coloque uma colher de molho de tomate, uma porção de muçarela ralada, uma fatia de tomate e, se quiser, azeitonas. Finalize com orégano e pimenta-do-reino.
4. Asse novamente:Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e começar a gratinar.
5. Finalize e sirva:Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva quente como petisco, entrada ou acompanhamento leve.

Comentário do Chef Ross 🧑‍🍳

Essa receita é uma das minhas preferidas quando quero impressionar com algo simples, leve e saboroso. As mini pizzas de berinjela são um sucesso em qualquer ocasião — tanto em festas quanto como jantar leve. Uma dica é usar o grill do forno nos minutos finais para gratinar ainda mais o queijo. E se quiser variar, vale acrescentar peito de frango desfiado, cogumelos ou até atum. É uma daquelas receitas que você adapta com o que tem na geladeira!

Inspiração da receita

Inspirada nas pizzas tradicionais italianas, essa versão com berinjela como base traz um toque moderno e saudável à clássica combinação de molho, queijo e tomate. Ideal para quem busca equilíbrio entre sabor e leveza, a mini pizza de berinjela mostra que comer bem não precisa ser sinônimo de pratos calóricos — basta criatividade e bons ingredientes.

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Mini pizzas de berinjela – Receitas de Pai (YouTube)