Hambúrguer de Lentilha com Molho de Tahine

Nos dias atuais, cada vez mais pessoas estão buscando opções mais saudáveis, sustentáveis e nutritivas para compor suas refeições. E o hambúrguer de lentilha surge como uma excelente alternativa ao hambúrguer tradicional, sem abrir mão do sabor ou da textura suculenta. Esta receita é uma verdadeira estrela da cozinha vegetariana: rica em proteínas, fibras e com um tempero marcante, ela conquista até os paladares mais exigentes.

No blog Chef Ross, prezamos por unir sabor e saúde com receitas criativas e acessíveis para todos. Nesta criação especial do Chef Ross, o hambúrguer de lentilha é complementado por um delicioso molho de tahine — feito com pasta de gergelim, limão e alho — que dá um toque árabe, cítrico e irresistivelmente cremoso ao prato. Perfeito para um almoço leve, um jantar informal ou até para impressionar convidados em um lanche gourmet.

Ingredientes do Hambúrguer de Lentilha:

• 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para grelhar

Ingredientes do Molho de Tahine:

• 2 colheres de sopa de tahine
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho pequeno picado
• Água (quantidade suficiente para diluir)
• Sal a gosto

Tempo de Preparo:

Preparo dos hambúrgueres: 15 minutos

Grelhar: 8 minutos

Molho de tahine: 5 minutos

Tempo total estimado: 25 a 30 minutos

Modo de Preparo:

• Cozinhe as lentilhas: Se ainda não estiverem cozidas, lave 1 xícara de lentilhas e cozinhe em água por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macias. Escorra bem a água e deixe esfriar.
• Prepare a massa do hambúrguer: Em um processador de alimentos, adicione as lentilhas cozidas, cebola, alho, farinha de aveia, molho de soja, cominho, sal e pimenta. Pulse até obter uma massa homogênea.
• Modele os hambúrgueres: Forme bolinhos achatados com a mistura. Rendem de 3 a 4 hambúrgueres médios.
• Grelhe os hambúrgueres: Em uma frigideira com azeite, grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado.
• Prepare o molho de tahine: Misture o tahine, suco de limão e alho. Adicione água aos poucos até obter consistência cremosa. Tempere com sal.
• Monte e sirva: Sirva os hambúrgueres com uma generosa porção do molho de tahine. Acompanhe com salada ou legumes grelhados.

Utensílios Necessários:

• Panela para cozinhar lentilhas
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Tigela pequena para o molho
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Colher, faca e tábua de corte

Comentário do Chef Ross:

Uma das minhas receitas preferidas! O hambúrguer de lentilha é simples, nutritivo e perfeito para quem quer uma opção mais leve sem perder o sabor. O segredo está no equilíbrio dos temperos e no ponto da massa: nem seco, nem muito úmido. E o molho de tahine, com aquele toque ácido do limão e o aroma marcante do alho, transforma esse prato em uma verdadeira viagem de sabores.

Receita que combina com esta:

Se você gostou deste hambúrguer de lentilha, não pode deixar de experimentar nossa salada fresca de quinoa com legumes crocantes, uma combinação perfeita para um prato completo, leve e cheio de nutrientes.

Confira a receita aqui: https://chefross.com.br/salada-de-quinoa-com-legumes-crocantes