Fettuccine com Ragu de Acém ao Vinho Tinto

O ragu é um molho clássico italiano preparado com carne cozida lentamente até atingir uma textura desfiada e cheia de sabor. Nesta versão, o Chef Ross escolhe o acém como proteína principal, combinando-o com o sabor marcante do vinho tinto para criar um molho encorpado e aromático. Servido sobre fettuccine fresco, o resultado é um prato digno de restaurante, mas feito com simplicidade e alma caseira.

Ingredientes

• 500g de acém em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300g de fettuccine
• Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto

Tempo de Preparo

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 1h30
• Total: 1h50

Utensílios Necessários

• Panela de pressão ou caçarola
• Panela para a massa
• Escorredor
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo

1. Refogue cebola, alho e cenoura no azeite.
2. Adicione os cubos de acém, selando todos os lados.
3. Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
4. Junte o molho de tomate, tempere e cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne desfiar facilmente.
5. Cozinhe o fettuccine, escorra e sirva com o ragu por cima.

Comentário do Chef Ross

“Essa receita é pura poesia no prato. O acém absorve o sabor do vinho e se transforma em um molho profundo e memorável. É o tipo de prato que representa o cuidado em cozinhar para quem se ama.”

Sugestão de vídeo

🎥 Fettuccine com Ragu de Carne – Nhac GNT