Chorizo Assado com Mostarda e Mel: Suculência com Toque Agridoce

O chorizo é um corte nobre e muito valorizado, conhecido por sua maciez e marmoreio que garante sabor e suculência únicos. Nesta receita, vamos elevar esse corte com uma combinação irresistível: mostarda e mel. O resultado é um prato com equilíbrio perfeito entre o salgado da carne e o adocicado do molho, ideal para surpreender em um almoço especial ou em um jantar elegante.

Simples de preparar, essa receita permite que o chorizo brilhe como protagonista, sem complicações. A crosta levemente caramelizada que se forma no forno garante uma explosão de sabor a cada mordida — uma verdadeira experiência gastronômica no conforto da sua casa.

Ingredientes

• 1 peça de chorizo bovino (aproximadamente 800g a 1kg)
• 2 colheres de sopa de mostarda tipo Dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim fresco (opcional)

Tempo de Preparo

• Preparo:15 minutos
• Cozimento:40 minutos
• Tempo total:55 minutos

Utensílios Necessários

• Assadeira ou refratário
• Faca afiada
• Tigela pequena para o molho
• Pincel de cozinha (opcional)
• Papel-alumínio (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere a peça de chorizo com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Em uma tigela, misture a mostarda com o mel e o azeite de oliva até formar um molho homogêneo.
4. Pincele (ou espalhe com uma colher) o molho sobre toda a carne, cobrindo bem a superfície. Se desejar, adicione ramos de alecrim por cima.
5. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno.
6. Asse por 30 a 40 minutos, regando com o próprio molho a cada 10 minutos para criar uma crosta brilhante e saborosa.
7. Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar e sirva com o molho que se formou na assadeira.

Comentário do Chef Ross

O chorizo assado com mostarda e mel é um prato que representa bem o equilíbrio entre rusticidade e elegância. O toque adocicado do mel realça o sabor intenso da carne e cria uma camada caramelizada deliciosa. Uma dica especial: sirva com um vinho tinto encorpado ou uma cerveja do estilo IPA para realçar ainda mais os sabores.

Inspiração da Receita

A inspiração veio das parrillas argentinas e uruguaias, onde o chorizo é muito valorizado e normalmente preparado com simplicidade, respeitando o sabor da carne. A fusão com ingredientes da cozinha contemporânea, como mostarda e mel, traz um toque moderno e agridoce, transformando o prato em uma versão mais sofisticada e criativa.

Receita que Combina com Esta

👉 Sugestão: Experimente acompanhar com uma batata rústica com ervas e alho assado — uma combinação prática e deliciosa para complementar a experiência.