Filé Mignon ao Alho e Manteiga: Sabor refinado com preparo simples

O filé mignon é um dos cortes mais nobres e macios da carne bovina, e quando preparado com alho dourado e manteiga derretida, ele atinge um nível de sabor que conquista qualquer paladar. Essa combinação clássica é presença garantida em restaurantes sofisticados, mas o que muitos não sabem é que é possível replicar essa experiência em casa com poucos ingredientes e uma técnica simples.

Ideal para um jantar romântico, uma ocasião especial ou mesmo para um dia em que você deseja se mimar com uma refeição de alto nível, o filé mignon ao alho e manteiga é versátil e rápido de preparar. A riqueza da manteiga realça o sabor natural da carne, enquanto o alho adiciona uma camada aromática irresistível. Uma receita que prova que o luxo também pode ser descomplicado.

Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 180g cada)
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente ou em lâminas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional)
• Azeite de oliva (opcional, para selar)

Tempo de preparo

• Tempo total:30 minutos
• Preparo:10 minutos
• Cozimento:20 minutos

Utensílios necessários

• Frigideira de fundo grosso ou de ferro
• Pinça ou espátula
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Pincel culinário (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere a carne:Retire os medalhões da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Tempere cada um com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
2. Sele os medalhões:Aqueça uma frigideira em fogo alto. Coloque um fio de azeite (ou manteiga) e sele os medalhões por 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada. Se quiser um ponto mais passado, deixe mais tempo conforme a preferência.
3. Adicione o alho e a manteiga:Reduza o fogo para médio. Acrescente a manteiga e o alho picado à frigideira. Mexa delicadamente para que o alho libere seu aroma sem queimar.
4. Aromatize com ervas (opcional):Coloque os ramos de alecrim ou tomilho na frigideira para perfumar a manteiga. Com uma colher, regue os medalhões com a manteiga derretida por cerca de 2 minutos.
5. Descanso da carne:Retire os medalhões do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a preservar os sucos da carne e garantir mais maciez.

Comentário do Chef Ross 🧑‍🍳

O filé mignon ao alho e manteiga é uma daquelas receitas que provam que o simples pode ser absolutamente incrível. A chave aqui está na execução: fogo alto para selar bem e fogo baixo para perfumar com manteiga e alho. Gosto de usar alho em lâminas bem finas, pois elas ficam crocantes e trazem textura ao prato. Essa é uma das minhas opções favoritas quando quero servir algo elegante e reconfortante ao mesmo tempo.

Inspiração da receita

Inspirada nos bistrôs franceses e nas cozinhas contemporâneas brasileiras, essa receita traz um clássico com cara de restaurante direto para sua casa. A combinação de manteiga e alho com uma carne de qualidade faz desse prato uma verdadeira celebração de sabor. É ideal para impressionar, mas também para valorizar um momento simples à mesa.

Vídeo sugerido 🎥

Filé mignon ao alho e manteiga – Receitas de Pai (YouTube)