Quibe de Abóbora com Ricota: leve, nutritivo e cheio de sabor

Uma versão vegetariana e saborosa do clássico quibe

O Quibe de Abóbora com Ricota é uma deliciosa releitura do tradicional quibe, trazendo uma opção vegetariana repleta de sabor e textura. A combinação da abóbora com a ricota resulta em um prato leve, nutritivo e perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial.

O Chef Ross, sempre atento às tendências e inovações culinárias, apresenta esta receita que une tradição e criatividade. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você poderá desfrutar de um prato que agrada a todos os paladares, inclusive os mais exigentes.

📝 Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 750g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã picada a gosto

Para o recheio:

• 300g de ricota esfarelada
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Raspas de 1 limão
• Sal e noz-moscada a gosto

⏱ Tempo de Preparo

• Preparo:40 minutos
• Cozimento:35 minutos
• Tempo total estimado:Aproximadamente 1 hora e 15 minutos

🧰 Utensílios Necessários

• Panela média
• Tigela grande
• Assadeira média
• Colher de pau ou espátula
• Garfo ou amassador de legumes
• Faca afiada

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Hidratar o trigo:Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Reserve.
2. Preparar a abóbora:Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione a abóbora e cozinhe até que fique macia. Amasse a abóbora até formar um purê. Deixe esfriar.
3. Misturar a massa:Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de abóbora, a pimenta síria, o gengibre em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a hortelã picada. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
4. Preparar o recheio:Em outra tigela, misture a ricota esfarelada, as nozes picadas, o azeite, as raspas de limão, o sal e a noz-moscada. Reserve.
5. Montar o quibe:Unte uma assadeira média com azeite. Espalhe metade da massa de quibe no fundo da assadeira, pressionando com as mãos para nivelar. Distribua o recheio de ricota por cima e cubra com o restante da massa, alisando a superfície.
6. Assar:Com uma faca, faça cortes superficiais na massa em formato de losangos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
7. Servir:Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

💬 Comentário do Chef Ross

“Este quibe de abóbora com ricota é uma verdadeira celebração dos sabores e texturas. A combinação da abóbora com a ricota e as nozes traz uma harmonia perfeita, resultando em um prato leve, nutritivo e extremamente saboroso. Uma excelente opção para quem busca variar o cardápio com criatividade e saúde.”

🍷 Receita que combina com este prato

Para complementar este delicioso quibe, recomendo a Salada de Folhas Verdes com Vinagrete de Mostarda e Mel. A leveza e o frescor da salada equilibram perfeitamente a riqueza do quibe, proporcionando uma refeição harmoniosa e saborosa.

🥄 Considerações Finais do Chef Ross

Espero que esta receita traga o sabor e a tradição para a sua mesa. Cozinhar é uma arte que nos permite explorar culturas e criar momentos memoráveis. Que este quibe de abóbora com ricota seja mais do que uma refeição, mas uma experiência que aqueça o coração e satisfaça o paladar. Bom apetite!