Pipoca de Polvilho

Um clássico mineiro crocante e irresistível

A Pipoca de Polvilho é uma iguaria tradicional da culinária mineira, conhecida por sua textura leve e crocante. Este lanche é perfeito para acompanhar um café fresco ou para ser saboreado a qualquer hora do dia. A simplicidade dos ingredientes contrasta com o sabor marcante que conquista gerações.

O Chef Ross, sempre atento às raízes da culinária brasileira, apresenta esta receita como uma homenagem às tradições que aquecem o coração e o paladar. Prepare-se para uma experiência gastronômica que remete às tardes na varanda, ao cheiro de forno e à alegria de compartilhar.

📝 Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de polvilho azedo
• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo
• Sal a gosto

⏱ Tempo de Preparo

• Preparo:15 minutos
• Cozimento:25 minutos
• Tempo total estimado:Aproximadamente 40 minutos

🧰 Utensílios Necessários

• Panela média
• Tigela grande
• Colher de pau
• Assadeira
• Colher de café

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar a mistura líquida:Em uma panela média, ferva o leite e o óleo juntos.
2. Escaldar o polvilho:Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
3. Adicionar o ovo:Após a massa esfriar um pouco, adicione o ovo e continue mexendo até que a massa fique lisa e uniforme.
4. Modelar as pipocas:Com o auxílio de uma colher de café, pingue pequenas porções da massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para que cresçam.
5. Assar:Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que as pipocas estejam levemente douradas e crocantes.
6. Resfriar e servir:Retire do forno, deixe esfriar e sirva. Armazene em pote hermético para manter a crocância.

💬 Comentário do Chef Ross

“Esta pipoca de polvilho é uma verdadeira viagem às raízes da nossa culinária. A crocância e o sabor único remetem às tardes em família, ao calor do forno e ao carinho das receitas passadas de geração em geração. É um lanche simples, mas carregado de memórias e tradição.”

🍷 Receita que combina com este prato

Para complementar este delicioso lanche, recomendo a Broa de Fubá do Chef Ross. A combinação da crocância da pipoca de polvilho com a maciez e o sabor adocicado da broa de fubá cria uma experiência gastronômica completa e aconchegante.

🥄 Considerações Finais do Chef Ross

Espero que esta receita traga o sabor e a tradição para a sua mesa. Cozinhar é uma arte que nos permite explorar culturas e criar momentos memoráveis. Que esta pipoca de polvilho seja mais do que um lanche, mas uma experiência que aqueça o coração e satisfaça o paladar. Bom apetite!