Biscoito Champanhe Caseiro

Uma tradição que derrete na boca

O Biscoito Champanhe Caseiro é uma iguaria clássica da confeitaria, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. Este biscoito, tradicionalmente utilizado em sobremesas como pavês e tiramisù, também é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Prepará-lo em casa permite apreciar seu sabor autêntico e frescor incomparável.

O Chef Ross, sempre atento às raízes da culinária, apresenta esta receita como uma homenagem às tradições que aquecem o coração e o paladar. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você poderá criar biscoitos que encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

📝 Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de essência de limão
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Margarina para untar

⏱ Tempo de Preparo

• Preparo:30 minutos
• Cozimento:12 minutos
• Tempo total estimado:Aproximadamente 42 minutos

🧰 Utensílios Necessários

• Batedeira
• Tigelas médias
• Peneira
• Espátula de silicone
• Saco de confeitar com bico liso
• Assadeira
• Papel-manteiga

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar a mistura de gemas:Na batedeira, bata as gemas com 1/3 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e a essência de limão, misturando bem.
2. Preparar o merengue:Em outra tigela, bata as claras em neve. Adicione o açúcar restante aos poucos, batendo até formar picos firmes.
3. Incorporar as misturas:Delicadamente, incorpore o merengue à mistura de gemas, fazendo movimentos suaves de baixo para cima com uma espátula.
4. Adicionar os ingredientes secos:Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Modelar os biscoitos:Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso. Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, modele os biscoitos em tiras de aproximadamente 8 cm de comprimento, deixando espaço entre eles.
6. Polvilhar e assar:Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
7. Resfriar e armazenar:Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de armazená-los em um recipiente hermético.

💬 Comentário do Chef Ross

“Estes biscoitos champanhe são uma verdadeira celebração da confeitaria clássica. Sua textura leve e sabor delicado os tornam perfeitos para diversas ocasiões, seja como acompanhamento de bebidas quentes ou como base para sobremesas sofisticadas. Prepará-los em casa é um gesto de carinho que certamente será apreciado por todos.”

🍷 Receita que combina com este prato

Para complementar estes deliciosos biscoitos champanhe, recomendo a Mousse de Maracujá do Chef Ross. A acidez do maracujá equilibra perfeitamente a doçura dos biscoitos, proporcionando uma experiência gastronômica completa.

🥄 Considerações Finais do Chef Ross

Espero que esta receita traga o sabor e a tradição para a sua mesa. Cozinhar é uma arte que nos permite explorar culturas e criar momentos memoráveis. Que estes biscoitos champanhe caseiros sejam mais do que um lanche, mas uma experiência que aqueça o coração e satisfaça o paladar. Bom apetite!